Casserole d'automne aux légumes du moment

Par: Tommy le cuisinomane

Une recette parfaite pour accompagner vos repas en tous genres! Ou une astuce pour ne pas perdre vos légumes !

Ingrédients

• Légumes d’automne sous la main (courge, pomme de terre, oignon, betteraves…)

• Tomates cerises

• Une belle poignée d’herbes fraîches au goût (thym, origan, basilic)

• 2 gousses d’ail

• 4 oeufs

• Sel/poivre

• 2 C à soupe d’huile de caméline

• ½ tasse de yogourt nature

• ½ tasse de granola salé

Préchauffer le four à 425F

- Dans un gros bol, ajouter tous les légumes, la moitié des herbes et les gousses d’ail grossièrement hachés. Ajouter l’huile de caméline, puis assaisonner.

- Sur une grande plaque à cuisson, ajouter le mélange, puis enfourner 20 minutes.

- Retirer la plaque, casser les œufs sur les légumes, puis remettre au four 5 minutes.

- Mettre la plaque directement au centre de la table, puis décorer avec le restant des herbes, de yogourt et du granola. Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit !

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