Rôti de porc farci à la moutarde, au sel de pleurotes, romarin et ail

Par: Alexandre Morin, Aliments Saporem

C'est dur de croire que ça peut être aussi bon, quand c'est aussi simple ! Régalez toute la famille avec cette recette bien de chez nous !

 Ingrédients

- Rôti de porc

- 10 pommes de terre rate

- 6 carrottes

- 2 échalottes françaises coupées en deux

- 5 gousses d'ail balatti

Ingrédients pour la farce

- 1/2 tasse de mayonnaise

- 60 ml de chapelure

- 3 c. à soupe de moutarde à l'érable

- 2 c. à soupe de parmesan l'Ancêtre

- 2 gousses d'ail hachée

- 2-3 pincées de sel de pleurote, romarin et ail

- 1 pincée de poivre

- 1 c. à soupe de romarin balatti

Préparation

- Préchauffer le four à 375F

- Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol et mettre de côté.

- Retirez le filet ou les ficelles qui retiennent le rôti et coupez celui-ci en le déroulant avec une épaisseur environ 2 cm.

- Étendre le mélange de farce sur toute la surface du rôti, ajouter les branches de romarin et le réenroulant pour recréer la forme initiale de celui-ci.

- Remettre le filet d’origine ou refaire la ficelle.

- Saisir le rôti jusqu’à l’obtention d’une couleur caramel sur tous ses côtés et mettre au four pour environ 20 minutes.

- Abaissez la température du four à 110F afin de poursuivre la cuisson 1 heure de plus en ajoutant les légumes.

- Couvrez votre plat de cuisson à l’aide d’un papier d’aluminium à mi-cuisson (30 dernières minutes).

 

Bon appétit !