Boudin Basque
Boudin Noir
Au Roi du Boudin par le Pied Bleu
*** Cueillette au marché ***
Boudin en terrine avec des grox morceaux de viande
Sang, oignons, gras, crème, viande, épices, sel et poivre.
Boudin en plaque
Réfrigéré
Capitale Nationale
Au four à 450°C, un petit peu de matière grasse sur une plaque, 4 à 5 minutes de chaque côté.