• À Boire

Prunelle

Une longue macération des fruits et de l’alcool lui confère des saveurs fines et aromatiques. La Crème de Prunes présente une belle robe cuivrée au nez franc de prunes fraîches. En bouche, elle est onctueuse et présente en finale de belles saveurs de noyaux. Avec son 20% d’alcool et sa teneur en sucre, elle est un dessert en soi.

Suggestions
La Prunelle, peut être utilisée pour la confection de cocktails et de kir. Au digestif, on la boit nature ou sur glace, dépendant de notre tolérance au sucre. Se conserve un an après l’ouverture de la bouteille.

L’étiquette
œuvre en bois de prunier sur pierre de calcaire commandée à l’artiste charlevoisien Martin Brisson. Cette œuvre représente une cueilleuse de prune avec son tablier; si on recule un peu dans le temps, la cuisinière allait directement dans les arbres cueillir les fruits, pour les verser directement dans le chaudron sur le poêle à bois et en concocter une confiture maison.