Carvi faux-anis
Quantité
Aromate cueilli dans notre région, plus parfumé que le carvi du commerce. Cette épice dont la saveur robuste rappelle à la fois le cumin et le fenouil, avec de légères notes de menthe se marie bien avec les pommes de terre et la plupart des légumes racines (carottes, betteraves, etc.) et les champignons. Le carvi sauvage agrémente agréablement le poisson, les saucisses et les viandes riches (mouton, porc, canard, oie). Elle possède également de belles affinités avec des fruits comme les pommes ou les poires.
Conservation
Région
Bas-Saint-Laurent
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