Le Canard Goulu
Petit, j’élevais déjà des canards dans l’étang chez mes parents. Mais c’est en 1997, avec fougue, audace et enthousiasme, que j’ai choisi d’accrocher la toge d’avocat d’une première vie pour revêtir la chemise à carreaux. Et c’est ainsi qu’est né Le Canard Goulu, résultant de la concrétisation de ma passion pour la gastronomie et de l’accomplissement d’un besoin de création. L’entreprise a démarré modestement et s’est développée pour devenir aujourd’hui propriétaire de trois fermes, d’un rare abattoir artisanal sous inspection permanente, d’une usine de transformation alimentaire, de quatre boutiques et d’un site agrotouristique. Nous sommes rapidement devenus les spécialistes dans l’élevage et le gavage du canard ainsi que dans la transformation, la vente et la distribution de produits fins de canard et de foie gras. Si Le Canard Goulu a aujourd’hui déployé ses ailes, elle garde toujours ses mêmes valeurs de simplicité, d’authenticité et de souci du travail bien fait. Agriculture responsable, respect de l’animal et de l’environnement, de ses employés et de ses clients, étapes de production réalisées avec éthique, voilà l’essentiel des préoccupations quotidiennes de l’entreprise, dans le but d’offrir une qualité de produit absolue. Nous sommes fiers et heureux de vous accueillir au Canard Goulu!
– Sébastien Lesage, propriétaire
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