Gousses d'asclépiades marinées

Gourmet Sauvage

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Recevez-le entre mardi 6 mai et jeudi 8 mai entre 12h et 21h

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Aux abords des routes de campagne, vous avez certainement déjà remarqué l’asclépiade.  cette plante si commune dont les gousses laissent échapper un duvet soyeux à l’automne. L'asclépiade est une plante remarquable dont diverses parties sont comestibles.  Le petit fruit, appelé "petit cochon", s'apparente et se consomme comme un cornichon.  C’est cette même gousse que nous cueillons et marinons alors qu’elle est encore jeune et tendre pour la transformer en un savoureux cornichon bien d’ici !

Conservation

Frais (tablette)

Région

Laurentides

Conseils

Les gousses d’asclépiades se servent en accompagnement d’un plateau de charcuterie, hachées dans un tartare, dans une salade césar, ou sur des rillettes ou des pâtés, qu’ils soient de la terre ou de la mer.

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